食│L' ATELIER de Joël Robuchon @ 25俱樂部

麵包籃

#1麵包籃

截今為止，這一個半月內，共三訪L' ATELIER de Joël Robuchon。
我是那種吃好吃，就會到處相報的。
所以一訪時是自己一個人，那時坐吧檯。一個人也不顯侷促，反而可以看到眾廚師們在準備餐點的樣子，我喜歡鍋鏟敲在鐵板上的聲音，聽起來很輕快。

後來十月下旬時，便以慶生名義在侯布雄和高中老師見面聊天，老師也覺得商業午餐CP值很高。我今天是點2080的套餐，任選兩樣前菜、一道主餐。
今天的開胃小點是熱的鵝肝慕斯（印象中有萊姆酒還甚麼的，和某種起司打成泥）。

章魚薄片搭鮭魚卵佐檸檬醋

#2前菜：章魚薄片搭鮭魚卵佐檸檬醋

前菜之一章魚薄片搭鮭魚卵佐檸檬醋，檸檬很香，擺盤很美，鮭魚卵也很新鮮

#3前菜：酥炸水波溫泉蛋佐茴香風味茄泥

另一項前菜點了跟上次一樣的酥炸水波溫泉蛋佐茴香風味茄泥，光聽名字就無法想像的茴香風味茄泥到底是甚麼，結果茴香茄泥真的很香濃。

海膽佐義大利麵

#4主菜：海膽義大利麵

主餐選L'ATELIER式義大利麵，今天的是海膽義大利麵，海膽是我這輩子最怕的食物之一。但是海膽和義大利麵再一起我就不怕。
再說到義大利麵，因為我們一直在說話，結果義大利麵放到冷掉就出油了（天啊，他流汗了），但是義大利麵很好吃～

每日烤物

#5今日烤物

老師的今日烤物佐洋芋泥，一樣是烤乳豬腿的肉塊，嫩有嚼勁，好吃！一旁的蔬菜也都考得很棒，吃得出食物的原味。
一訪時，吃到第二片豬肉時覺得有點鹹，但是搭配一旁的烤蔬菜剛好可以平衡一下。
三訪時點的季節時蔬襯香煎雞肉，也處理的很棒。我發現他們家很會調理肉類，一點都不柴！

踏雪尋梅

#6踏雪尋梅

後來就上了小小的生日慕斯蛋糕─踏雪尋梅，主要是由VALRHONA 製成的白巧克力慕斯，搭配莓果餡，裝飾的野莓都很新鮮哪！

栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果、萊姆酒與牛奶冰

#7甜點：栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果、萊姆酒與牛奶冰

我選的甜點的是栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果、萊姆酒與牛奶冰，反正就是很有層次的一道甜點。

紅寶石

#8今日甜點：紅寶石

以前980套餐的甜點是，今日甜點佐香草冰淇淋。
一訪時阿爾馬涅克焦糖蛋糕佐香草冰淇淋，香草冰淇淋超棒的，全部都是香草籽，好濃郁，也很清香！最後還有一顆搭配的茶點的小可麗露～

香草冰淇淋

#9香草冰淇淋

再說到侯布雄的貼心之處。

二訪時麵包籃一上來時，看到沒有上次好吃的法式蝸牛可頌，便詢問了服務生，我說那超好吃的！服務生說幫我問問看還有沒有，結果她就幫我們弄到了！

以前的980元套餐的甜點會搭香草冰淇淋，然後因為香草冰淇淋超好吃的，又和服務生小聊一下甜點。因為栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果那道，搭配的冰淇淋是很濃的牛奶口味。
服務生過一會，就用一個漂亮的玻璃容器裝著香草冰淇淋，也裝飾的漂漂亮亮的端到我面前，不是那種挖一顆冰淇淋而已，天啊！也太用心了。
我完全沒有這意思，只是覺得他家東西很棒！她說：「因為妳生日嘛！」窩的媽啊，何德何能！

然後在這午夜夢迴時分（？），又再度想抓起電話撥過去預約！

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