麵包籃

#1麵包籃

截今為止,這一個半月內,共三訪L' ATELIER de Joël Robuchon。
我是那種吃好吃,就會到處相報的。
所以一訪時是自己一個人,那時坐吧檯。一個人也不顯侷促,反而可以看到眾廚師們在準備餐點的樣子,我喜歡鍋鏟敲在鐵板上的聲音,聽起來很輕快。

後來十月下旬時,便以慶生名義在侯布雄和高中老師見面聊天,老師也覺得商業午餐CP值很高。我今天是點2080的套餐,任選兩樣前菜、一道主餐。
今天的開胃小點是熱的鵝肝慕斯(印象中有萊姆酒還甚麼的,和某種起司打成泥)。

章魚薄片搭鮭魚卵佐檸檬醋

#2前菜:章魚薄片搭鮭魚卵佐檸檬醋

前菜之一章魚薄片搭鮭魚卵佐檸檬醋,檸檬很香,擺盤很美,鮭魚卵也很新鮮

酥炸水波溫泉蛋佐茴香風味茄泥

#3前菜:酥炸水波溫泉蛋佐茴香風味茄泥

另一項前菜點了跟上次一樣的酥炸水波溫泉蛋佐茴香風味茄泥,光聽名字就無法想像的茴香風味茄泥到底是甚麼,結果茴香茄泥真的很香濃。

海膽佐義大利麵

#4主菜:海膽義大利麵

主餐選L'ATELIER式義大利麵,今天的是海膽義大利麵,海膽是我這輩子最怕的食物之一。但是海膽和義大利麵再一起我就不怕。
再說到義大利麵,因為我們一直在說話,結果義大利麵放到冷掉就出油了(天啊,他流汗了),但是義大利麵很好吃~

每日烤物

#5今日烤物

老師的今日烤物佐洋芋泥,一樣是烤乳豬腿的肉塊,嫩有嚼勁,好吃!一旁的蔬菜也都考得很棒,吃得出食物的原味。
一訪時,吃到第二片豬肉時覺得有點鹹,但是搭配一旁的烤蔬菜剛好可以平衡一下。
三訪時點的季節時蔬襯香煎雞肉,也處理的很棒。我發現他們家很會調理肉類,一點都不柴!

踏雪尋梅

#6踏雪尋梅

後來就上了小小的生日慕斯蛋糕─踏雪尋梅,主要是由VALRHONA 製成的白巧克力慕斯,搭配莓果餡,裝飾的野莓都很新鮮哪!

栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果、萊姆酒與牛奶冰

#7甜點:栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果、萊姆酒與牛奶冰

我選的甜點的是栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果、萊姆酒與牛奶冰,反正就是很有層次的一道甜點。

紅寶石

#8今日甜點:紅寶石

以前980套餐的甜點是,今日甜點佐香草冰淇淋。
一訪時阿爾馬涅克焦糖蛋糕佐香草冰淇淋,香草冰淇淋超棒的,全部都是香草籽,好濃郁,也很清香!最後還有一顆搭配的茶點的小可麗露~

香草冰淇淋

#9香草冰淇淋

再說到侯布雄的貼心之處。

二訪時麵包籃一上來時,看到沒有上次好吃的法式蝸牛可頌,便詢問了服務生,我說那超好吃的!服務生說幫我問問看還有沒有,結果她就幫我們弄到了!

以前的980元套餐的甜點會搭香草冰淇淋,然後因為香草冰淇淋超好吃的,又和服務生小聊一下甜點。因為栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果那道,搭配的冰淇淋是很濃的牛奶口味。
服務生過一會,就用一個漂亮的玻璃容器裝著香草冰淇淋,也裝飾的漂漂亮亮的端到我面前,不是那種挖一顆冰淇淋而已,天啊!也太用心了。
我完全沒有這意思,只是覺得他家東西很棒!她說:「因為妳生日嘛!」窩的媽啊,何德何能!

然後在這午夜夢迴時分(?),又再度想抓起電話撥過去預約!

3rd

#10三訪時點了白酒來喝,喜歡。

依我對侯布雄的喜愛程度,相信之後還會N訪的。

L'ATELIER de Joël Robuchon
BellaVita 5F
(02)8729-2628
(02)886 2 8729-2629

 

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  • ♥ 914 ♥
  • 我也好想去吃這間
    今年都還沒去吃 >Q<
  • 我認為CP值很高,感受得出在用心對待食材、客人。
    但是11月份新主廚接任後,菜單有做調整。套餐的甜點還有進步空間。
    我都吃平日的中午,生意也都蠻好的。

    HUEI 於 2013/12/02 21:49 回覆

  • 龜兔
  • 我妹超常去吃的。我回台灣時跟她去過一次。
    不過自從甜點的成田一世主廚跟開店主廚須賀走了之後,我妹去過一次是個義大利主廚,什麼都用番茄作底,我妹就不去了。
    聽說那個義大利主廚很快就被換掉了。
    我妹來日本還特地跑去成田一世甜點主廚的餐廳吃套餐,就為了吃他的甜點!^^;
  • 原來如此,幾年前去3樓的侯布雄吃甜點,很喜歡那時的馬卡龍、瑪德蓮。
    後來再去買時,就完全不是記憶中的味道。這麼一說,時間好像也對照得起來。

    松露糖球看起來簡直就是藝術!
    寒假時可能會去橫濱、東京玩,到時再參照妳寫的文章,做甜點巡禮!

    HUEI 於 2013/12/03 10:41 回覆